副食品丝瓜海味粥的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
墨鱼:滋阴
丝瓜:解毒
食材用料
红萝卜 | 墨鱼 |
虾仁 | 吻仔鱼 |
丝瓜 | 蛤蜊 |
老姜 | 蒜头 |
紫洋葱 |
副食品丝瓜海味粥的做法
1.高汤:6杯量米杯的水,加入2片姜片,水滚后再放入数颗蛤蜊(我用6颗),待蛤蜊开了,即可捞起蛤蜊&姜,并用这高汤煮白饭备用
2.食材:红萝卜、老姜、蒜头、紫洋葱、墨鱼、虾仁、吻仔鱼、丝瓜。除了丝瓜切成小丁状,其馀都切成末
3.爆香姜末、蒜末后,加入紫洋葱炒到半透明,再放入红萝卜
4.炒香后,加入丝瓜丁&蛤蜊高汤,汤淹过食材,滚后转小火煮5mins
5.放入蛤蜊高汤饭,再加入海鲜:墨鱼、虾仁&吻仔鱼
6.起锅前淋上一点香油,洒点白胡椒就完成丝瓜海味粥~完全不需要多馀的调味,全都是食材本身的鲜甜味!!
小贴士
海鲜都不耐煮,加上事先食材已经切成末,所以下锅煮的时间不需要太久喔
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