健康功效

葡萄干:活血化瘀

食材用料

苹果肉桂面包卷的做法

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  1.将削皮、去芯的苹果切成小丁状，再加入砂糖、柠檬汁和肉桂粉，煮到苹果变软（约煮5分钟），盛起放凉备用

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  2.将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜

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  3.打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

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  4.面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

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  5.将面团再次滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

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  6.制作内馅。将室温软化的无盐奶油加入黑糖和肉桂粉打匀

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  7.将发酵好的面团压扁后，擀成35公分×25公分的长方形

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  8.将步骤6均匀涂抹在面团上，再撒上苹果丁、烤过的核桃碎和葡萄干，而靠封口处不要抹馅和撒料

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  9.从靠近身体的一端开始卷起

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  10.封口处用手指紧密捏合

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  11.将面团切成9等分，排放在舖有烘焙纸的烤盘内，再用手把每个小面团稍微压扁。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

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  12.发酵完成后，在表面刷上一层蛋液。放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟即可