清蒸红喉的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
葱白:解毒
食材用料
红喉 | 柴鱼素 |
九层塔叶 | 油 |
米酒 | 香菇素蚝油 |
葱青段 | 盐 |
米酒 | 姜 |
葱白 |
清蒸红喉的做法
1.红喉处理好洗净后,两面抹上腌料的盐,在盘子里放上姜片和葱白段各一,放上鱼,再在鱼身上放上姜片和葱白段各一,淋上米酒,放置5分钟。
2.炒菜锅中放入铁架和约4碗水(几乎与铁架同高的水位,太少水容易烧干)盖上锅盖大火烧开后,放入腌好的鱼,盖上锅盖继续以大火蒸个6分钟(这尾红喉约半斤重)焖个2分钟再开盖子取出。
3.另起一锅加入一大匙油烧热后爆香青葱段和九层塔叶,随即倒入米酒、蚝油、柴鱼素和蒸鱼盘内的鱼汤,拌匀煮沸后,淋在蒸好的鱼身上即可。
0条评论