起司汉堡排的做法
健康功效
洋葱:解毒
奶油:活血化瘀
食材用料
猪绞肉 | 牛绞肉 |
蛋 | 面包粉 |
牛奶 | 起司 |
花椰菜 | 海鲜菇 |
洋葱 | 盐 |
味 酉林 | 胡椒 |
砂糖 | 奶油 |
水 |
起司汉堡排的做法
1.*洋葱全部切碎成丁备用(尽量切碎一点哦)。
*花椰菜切成刚好入口大小 可稍掉梗的纤维 口感较好
*把花椰菜、海鲜菇清水洗过后备用2.热锅 小火 加些许奶油后 放入洋葱翻炒至变软变色 有香味跑出 即可盛起(放奶油是为提高汉堡排香气)
3.拿大锅子or超大碗 把猪绞肉 牛绞肉 炒过的洋葱 蛋 牛奶 面包粉 放入,用手搅拌均匀
(面包粉是增加肉的札实感和吸收肉排的肉汁 才不会吃起来干干的)4.搅拌至以上材料都混合差不多后,放入少许黑胡椒和少许盐,继续搅拌至有黏性
5.搅拌完成,用手取出手掌大小肉块,用左右手互丢拍打(互丢拍打是要把肉里面的空气给弄出来哦),最后稍稍压握成扁圆形(不要太扁哦)
6.*起司分成约50元硬币大小。
把刚做好的肉排,中间地方用姆指按压下,把起司放进去,再用旁边的肉把起司盖住。(要完全盖住哦 不然煎一煎 起司会流出来~7.肉排做好后,下锅前用手掌往肉排中间压一下(有点凹凹的),因为中间受热较少 怕不熟~
8.平底锅 放入两大匙油 以大火热锅3分钟后把肉排放进去,煎至一面焦黄色后翻面,接着倒入一大匙清水后,盖上锅盖后,转小火闷煎7分钟
9.在肉排闷煎的同时,另煮一锅水,加一小匙盐烫熟花椰菜并放旁边备用(变色变软就是熟了唷~约3~4分钟)
10.分钟后,开锅盖 用筷子戳肉排看看是否熟透,若觉得还不够熟,请翻面煎1分钟,再翻面煎一分钟~然后起锅
11.起锅后的肉排放置一旁,在原锅倒入2汤匙的水,3汤匙味 酉林,2汤匙酱油,1小匙糖,加入海鲜菇拌炒,炒至变色后把海鲜菇捞起并熄火,剩下在锅里的汤汁可做为汉堡排酱汁
12.拿一漂亮盘子开始摆盘,肉排放中间,烫好的花椰菜,和上了色的海鲜菇放旁边,淋上刚刚的酱汁,最后爱吃起司的可以在汉堡排上再加一点起司就大功告成!
13.端上桌后,配上啤酒,绝对是一道好吃下酒菜!
和风汉堡排 无论是亲友聚会,宵夜,大人小孩都会爱的哦!!
小贴士
起司可以去卖场买加热会融化的那种
包在汉堡排里 吃在嘴里会有爆浆的感觉哦 :)
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