健康功效

蘑菇:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

蘑菇马铃薯浓汤的做法

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  1.把食材下锅的先后顺序分出来~备料可以很简单唷~~

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  2.马铃薯去皮,切厚片(约1.5公分厚)再煮,节省煮透的时间

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  3.马铃薯放入锅中,加水煮熟,捞起备用(水滚后闷煮3~5分钟,筷子可轻松穿过去即可)

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  4.煮马铃薯的同时,先来备料吧!!!
  蒜头拍开后,切成泥状;洋葱切丁;磨菇切片;高汤块以热水化开(约200cc),备用

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  5.起平底锅,放入适量橄榄油,下蒜泥爆香(注意火不要太大,蒜泥很容易烧焦)

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  6.等蒜香飘出来了,再下洋葱,一样炒香

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  7.下奶油,并放入磨菇片及煮熟的马铃薯片,大火略煎(马铃薯片体积较大,可以分成2~3次完成)

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  8.将炒香的食材分成2份:
  食材(1)打成浓汤状,
  食材(2)保留食物的口感。

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  9.取汤锅,放入炒香的食材(1),并加入高汤和鲜奶,以食物调理棒打成泥状

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  10.将炒香的食材(2)拌入汤锅中混合,适量加入高汤或鲜奶调整浓稠度,以小火慢煮至滚,就完成啰!!!

小贴士

(1)浓汤的重点就是香气,马铃薯一定要煎过,香味才会出来唷!!!
(2)马铃薯可放入电锅蒸透;或马铃薯片上戳洞,以微波炉加热5~10分钟
(3)汤料的比例可依个人喜好调整,喜欢像西餐厅一样,就全部打成泥状吧!
(4)若要口味浓郁些,记得在上桌前淋一点鲜奶油或意式香料来提味喔!!