梅子焖排骨的做法
健康功效
排骨:润燥
冰糖:健脾
食材用料
排骨 | 姜片 |
李锦记苏梅酱 | 咸水梅 |
冰糖 | 茄汁 |
酒 |
梅子焖排骨的做法
1.预备食材。
2.如果怕猪肉腥味,可先去腥味再煮,方法如下;
:排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。
:排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到
清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。
:锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,放入排骨不盖盖煮3-5分钟
中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。
:焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。3.将姜片和排骨放进电饭煲按键。
当饭煲已热,排骨会煎出油,反面煎另外一面,然将其它调味料和加水,水位刚盖过骨,煮至跳键既可。也可以用锅代替电饭煲焖煮40-50分钟。4.简单又好吃!!
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