健康功效

苦瓜:解毒
干香菇:健脾
鸡蛋:护眼明目

食材用料

陶锅料理苦瓜镶肉的做法

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  1.将香菇泡软切碎，马蹄剁碎待用。

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  2.将做法一的材料与绞肉一起放入容器中，同时打入鸡蛋、加入适量黑醋、少量酱油、少量料酒、少量水、胡椒粉和太白粉，顺着一个方向拌匀待用。

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  3.苦瓜切段去瓤，每段约3cm左右。

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  4.将水烧开，放入少许盐巴后，再将苦瓜段汆烫。 （加盐是爲了保持蔬菜的颜色）

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  5.把汆烫过的苦瓜段捞出浸入冰水中保持颜色。将做法二的肉馅塞入苦瓜段中待用。

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  6.蒸锅放水烧开，把做法六的苦瓜放入蒸锅中蒸约数分钟后，将枸杞装点在肉馅上，盖上盖子再蒸约1分钟关火。

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  7.蒸苦瓜的原汁倒入炒锅，加酱油、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。