admin 免泡打粉的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
| 鸡蛋 | 熟透的香蕉 |
| 低筋面粉 | 橄榄油 |
| 饮用水 | 特细砂糖 |
免泡打粉的做法
1.食材备妥。
2.香蕉用叉子捣成泥。
3.将饮用水倒入香蕉泥中搅拌均匀。
4.把香蕉煳倒入较大的碗中。一开始直接在大碗里捣香蕉就不用这个步骤。
5.低筋面粉锅筛入香蕉煳中。
6.用叉子顺时针将面粉与香蕉煳拌匀，备用。此步骤避免过度搅拌。
7.鸡蛋与特细砂糖放入搅打盆。
8.将全蛋打发：蛋煳颜色变浅，举起打蛋器，蛋煳流下后会在蛋煳表面停留至少1秒才沉入。
9.加入橄榄油，拌打均匀。
10.将1/2蛋煳倒入香蕉面煳中。
11.将蛋煳与香蕉面煳搅拌均匀。
12.再将剩下的蛋煳全数倒入香蕉面煳，拌匀，即可。
13.平底锅，倒入橄榄油，用餐巾纸将锅面涂油。开中火热锅。
14.热锅后，倒入面煳，面煳表面布满因为空气膨胀而产生的孔洞。
15.翻面，再煎20秒即可。
16.盛盘，上桌。
17.NG图：面粉直接加入打发蛋液的后果。完全消泡>"
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