健康功效

香菇:健脾
鸡蛋:护眼明目
洋葱:解毒

食材用料

豆腐狮子头的做法

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  1.板豆腐捏碎去除水份，红萝卜、洋葱、香菇切碎末。将馅料和调味料混合搅拌均匀。

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  2.加入适量的面粉，调整馅料的黏稠度。(馅料太稀就无法定型)

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  3.定型时双手抹少许油防沾将馅料搓成圆球状，不想沾手可使用2只汤匙交替辅助成型。

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  4.热一油锅以木筷试油温，筷子起了小油泡就可以把成型的丸子直接放入热油锅炸，先不搅动避免松散。

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  5.定型后再翻面以文火油炸至金黄色捞起。

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  6.炸好的狮子头可直接食用，也能变化做红烧或清炖多种菜色。

小贴士

1、


2、成品为奶蛋素，如食用全素者直接把鸡蛋拿掉就可以。
如果是宗教素者对洋葱有顾忌，可直接换成荸荠或豆薯。

3、可依个人偏好加入适量的葱、姜、蒜末提味。

4、不使用油炸也能改用平底锅煎，需留意单面定型后再翻面。