花形乳酪的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
高筋面粉 | 细砂糖 |
盐 | 豆渣 |
鲜奶 | 鸡蛋 |
起司粉 | 酵母粉 |
无盐奶油 | 内馅 |
花形乳酪的做法
1.准备食材:
(1) 高筋面粉: 300g
(2) 细砂糖: 25g
(3) 盐: 1g
(4) 豆渣: 50g
(5) 鲜奶: 100g
(6) 鸡蛋(打散): 40g
(7) 起司粉: 15g
(8) 酵母粉: 2g
无盐奶油(后放): 30g
内馅作法请参考: 柠檬卡士达酱2.将材料 (1)~(8) 放进面包机容器中
设定面包机 Mode30 《乌龙面面团模式》
机器一共只打 15分钟 就结束了
※ 请留意盐和酵母粉要分开放置,避免直接接触以免影响发酵。3.机器跑完第一次行程后,放进奶油于容器中
再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
让它再跑一次 15分钟 的行程
※ 加入奶油后搅拌中会有喷溢情况,请记得加盖预防。4.经过了面包机两次 Mode30 共半个小时的甩打
取出来的面团会是温热的喔
所以我就把醒面这道程序给省略了
直接将面团等分为十份进入包馅程序‧‧‧5.先将面团擀成方形,于尾端切成流苏状
填上自制的《柠檬卡士达酱》
将面团卷成筒状后尾端收合稍加施力捏紧
最后将长条形面团圈成圆形捏合接触点
如此即成一朵可爱的花形了
其馀面团依法做成十朵可爱的花形面包
※ 内馅作法请参考: 柠檬卡士达酱6.十朵花形面包抓出间距整齐地摆放在烤盘上
喷点水,盖上拧干的湿布
静置三十分钟以上做最后发酵
※ 因为我在整形上花了较多的时间
所以最后发酵的时间我自动将之缩减了。7.为面包表面刷上一层蛋液
送进预热好的烤箱中烘烤至表面成金黄色即可
《烘王A+ HW-9988,预热 上170度、下170度》
先将烤箱设定好
上火: 170度
下火: 170度
吐司模放置: 上层
烘焙时间: 20分钟
※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。8.出炉的《花形乳酪(豆渣)面包》
不仅是色泽漂亮,外形小巧可爱
更飘散着浓郁的乳酪味道
一整个看起来就美味极了~9.将这几朵可爱的小花装进袋里
行走在山林步道中不时传来包包里浓郁的乳酪香味
驱使着我们往前到达目的地的动力
散步在芬多精的国度
嬉戏在山林间的溪流
再加上面包本身浓郁的香气
这样的野餐气氛是幸福满溢的~
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