清烫乌贼的做法
健康功效
醋:解毒
食材用料
乌贼一只 | 盐 |
胡椒 | 姜片 |
醋 |
清烫乌贼的做法
1.前一晚从冷冻库移到冷藏,隔天下午取出,将眼睛和内脏清理干净,背鳍的透明硬片拔下来!
接着就切成你想要的宽度,
1000cc水,姜片先加入,煮开加胡椒粉,盐,醋,烧滚,放入乌贼,
盖锅,约2分钟,如果水已经半滚,就熄火,
泡着一分钟,再捞起!!热热吃,比较有香味(利用馀温熟成,大火滚很容易煮老喔)
如果用冰水冰镇,则要温度很低的冰块水,拌凉马上捞起,以免乌贼的甜份流失!2.酱料:酱油膏10cc,番茄酱10cc,白醋2cc,胡椒粉,糖适量,拌一拌即可
小贴士
川烫软管类,使用白醋会提鲜,用米酒则风味比较浓,个人喜欢即可!!
姜片先和冷水一起煮,水煮开就有浓浓的姜香味啰
0条评论