古早味炒米粉的做法
健康功效
干香菇:健脾
食材用料
新竹米粉(细) | 猪肉丝 |
干香菇 | 干虾米 |
胡萝卜丝 | 高丽菜丝 |
洋葱丝 | 葱丝 |
鸡汤(块) | 酱油 |
盐 | 油 |
红葱头油 |
古早味炒米粉的做法
1.准备米粉:一锅滚水加一大匙油、一匙盐,放入米粉煮1~1.5分钟,等米粉煮软后捞起沥干,用剪刀把米粉剪短,加盖继续焖。
放着闷~继续下一个步骤准备食材。2.准备食材:干虾米泡水。干香菇泡水切片。胡萝卜、洋葱、高丽菜切丝。蒜头切末。猪肉切细条。葱切段。
3.热锅加一点点油,炒猪肉条到七分熟
4.加入步骤2的食材、红葱油继续炒(不要加入干虾米“水”、干香菇“水”),炒到高丽菜丝和洋葱丝开始软
5.加入鸡汤、酱油、干虾米水、干香菇水和米粉,翻炒直至汤汁几乎收干
6.试味道,再考虑是否要加盐和胡椒
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