健康功效

蘑菇:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

南洋咖哩鸡乌龙面的做法

• 

  1.以大火将切块鸡肉表面煎熟，备用。

• 

  2.将磨菇切片加入胡椒与稍多的盐巴煎至微焦并缩小，盐巴有助于磨菇脱水，备用。

• 

  3.以中小火将洋葱炒至金黄，勿加盐，备用。

• 

  4.以中火将酱料大蒜切碎爆香，倒回[步骤3]的洋葱，加入切丁去子的番茄与其他酱料，将酱料搅拌至膏状，炒五分钟直至香味充满你的厨房:)

• 

  5.加入2杯水，将酱汁拌开煮至沸腾。随兴的加入一些整瓣的大蒜和切片的花椰菜心。

• 

  6.加入蘑菇，因为蘑菇很咸，需要搅拌1-2分钟调和味道。

• 

  7.加入花椰菜煮熟捞出。

• 

  8.加入乌龙面煮熟捞出，我是使用熟乌龙(退冰)，约煮2-3分钟。所以如果是用生的，请先用煮至7-8分熟。

• 

  9.加入炒过的鸡肉滚熟入味。最后试一下味道，依照个人口味加入盐巴，我是完全没加。最后加入牛奶即可上桌。

小贴士

咖哩粉与五香粉主要应该含姜黄(最主要原料)、茴香、各种辣椒粉、姜粉、孜然、芫荽(香菜)、小茴香、肉桂等等。
我不喜欢椰奶所以换成牛奶，也可以换成原味的优酪乳，加入后切记不可滚开，否则牛奶的蛋白质会结块。
蔬菜部分，我受够了胡萝卜和马铃薯，我因为东西都烂烂的，我喜欢一些有口感的东西，绿色的豆荚类应该很适合！