健康功效

芹菜:除烦
奶油:活血化瘀

食材用料

栉瓜帕马火腿炖饭的做法

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  1.烤盘铺上铝箔纸，涂上薄薄一层橄榄油后，将栉瓜薄片铺上，均匀洒上盐和黑胡椒，再将帕玛生火腿放在栉瓜片上，烤盘放入烤箱备用。

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  2.热平底锅，倒入橄榄油，炒香洋葱和芹菜末，加入百里香、栉瓜丁和意大利米搅拌约1分钟后，加入白酒和鸡汤块，搅拌至意大利米充分吸收白酒，用少许盐和胡椒调味，倒入少量热水至可把米淹盖的高度，稍加搅拌，之后至炖饭完全煮熟前需每分钟搅拌锅底，如热水已完全被炖饭吸收就须再加入热水。约需600~700公克热水。

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  3.试吃炖饭，如米外层已软而米心稍硬时，将步骤1.栉瓜和生火腿于烤箱中烤5分钟，小火煮炖饭并调整炖饭黏稠度，以锅铲盛起时像麦片粥，如太干黏住锅铲则需加入少许热水，关火，加入1大匙奶油和帕马森起司拌匀，再加入适量盐和黑胡椒。

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  4.炖饭盛盘，这时生火腿应该已烤成脆片，将栉瓜薄片和火腿放在炖饭上，再刨上少许帕马森起司，完成。