蜜柑鲑鱼芦笋卷的做法
健康功效
芦笋:利水
食材用料
蜜柑 | 鲑鱼尾 |
芦笋 | 花园里的香堇菜及莳萝 |
红葱头 | cream cheese |
第戎芥末酱 | 白酒醋 |
橄榄油 | 糖、盐及黑胡椒 |
蜜柑鲑鱼芦笋卷的做法
1.将1颗蜜柑挤成果汁,果皮刨成屑,另1颗取 6片去皮膜当装饰,其它切碎备用。
2.制作抹酱,用1匙橄榄油将切碎的红葱头炒至透明,与果皮屑、少许果汁及第戎芥末酱一起加到Cream Cheese中,搅拌成乳状。
3.鲑鱼去皮切薄片,平放,涂上抹酱后,把芦笋横放卷起来,用牙籤固定。
4.鲑鱼卷洒上适量盐及黑胡椒,淋上橄榄油,放进预热至200度的烤箱中烤12-15分钟。
5.制作酱汁,用同一个锅白酒醋、蜜柑汁、果皮屑及果肉,煮至浓缩成一半,太酸可用少许糖调和。
6.淋上酱汁,用香堇菜做装饰,即完全一道春天的料理。
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