白酒青口的做法
健康功效
洋葱:解毒
奶油:活血化瘀
食材用料
带壳青口 | 小红萝卜 |
西洋芹 | 洋葱 |
奶油 | 白酒 (Dry White W |
盐(可不加) | 胡椒 |
白酒青口的做法
1.青口在清水中洗净,沥干,舍弃已经开口和外壳损坏的青口。
2.蔬菜:洋葱,红萝卜,西洋芹洗净,切成薄片。
3.取一有盖深锅,微热,加入奶油,略为炒香洋葱。
4.加入其他所有蔬菜,继而加入青口,略为翻炒,加白酒,稍微翻动,盖锅闷煮小许。
5.待沸腾,再翻动一下,让青口在酱汁中均匀受热,确定青口全部打开了,就可起锅享用了。
6.青口,烹调时间的掌握,非常的重要。
白酒酱汁一旦沸腾,青口一旦开了口,就要做好起锅的准备。否则青口就会因为水份流失而被煮得干缩,肉质失去天然的甜美特质。7.享受秋冬鲜美海味!
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