巧克力蛋糕的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
可可粉:抗癌防癌
食材用料
奶油 | 苦甜巧克力 |
细砂糖 | 糖粉 |
全蛋 | 可可粉 |
泡打粉 | 低筋面粉 |
纸杯烤模 |
巧克力蛋糕的做法
1.先将鸡蛋、细砂糖用电动搅拌器打至黏稠,约3~5分钟,高速再低速,“打发” → 提起电动搅拌器时,蛋液可以划线,不消失。
2.将粉类用滤网过筛。
3.将过好筛的粉类和融化的奶油,用刮刀拌匀。
4.刮刀由底部往上轻轻搅拌均匀,维持发泡状态。
5.倒入苦甜巧克力,拌匀。
6.倒入烤模内,食谱的份量可做纸杯烤模6个。
7.送进已经预热10分钟的烤箱内,上下火温度200℃,烤20分钟。完成后,用竹籤刺进去蛋糕体确认又没有熟,面煳没有沾黏在竹籤上,表示已经熟了。最后在蛋糕表面以粉筛筛上一层糖粉装饰即可。
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