健康功效

芋头:健脾
猪肝:健脾、补气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

芋酥蜜汁猪肝的做法

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  1.芋头去皮先切片再切丝备用。调味料调成综合酱汁备用。

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  2.猪肝不洗切厚片，起一锅滚水投入葱段和姜片，猪肝片加入煮约10分钟，途中夹起轻捏不出血水即可捞起置入冰水中，手不断搓揉，把猪肝片外层粉质和杂质搓揉干净，再换冷开水浸泡。

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  3.热锅，倒入半锅沙拉油，油温约180℃即可放下芋头丝，炸至香酥就捞起把油滤干。趁热摆盘备用。

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  4.另起一小锅加热综合酱汁，边搅拌边煮沸，再把猪肝片加进来拌匀使入味，等酱汁稍收干即可夹出摆放在芋头丝上，把剩馀酱汁淋在上头即完成。

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  5.步骤5