健康功效

红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

红烧牛肉烩饭的做法

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  1.牛肉可以使用牛腩、牛肋条等易煮的部位
  这里我使用的是好市多购买的《牛腱条》
  交给电锅煮，不费力也能煮出
  Q弹有嚼劲却不死硬的好吃牛肉
  
  先将《牛腱条》在还稍有冷冻的状况下
  用比较锋利的刀刃切成适度大小的片状
  洗净后烧开水下去烫至半熟
  捞起牛肉泡入冷水中沖掉浮渣与油沫，备用。
  
  牛番茄、洋葱均切成块状
  马铃薯、红萝卜削皮后
  以波浪刀切成适当大小的厚片状。

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  2.取一只深锅，将牛肉、洋葱、牛番茄放进锅中
  加入足以淹过食材再多一些的水份，还有牛肉卤包一起下锅
  米酒、素蚝油一起加入锅中让味道炖入肉里
  以外锅一杯量米杯的水量放进电锅中蒸煮
  
  水份可视自己喜爱的汤汁浓度做调整
  
  起锅后再将马铃薯与红萝卜加进去
  以外锅半杯多一点量米杯的水量再蒸煮一次即可
  
  ※第一次蒸煮是让肉熟，洋葱、番茄这类压底的食材出味
  ※第二次蒸煮是为了煮熟配料，还有让牛腱肉可以达到软Q弹牙的程度

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  3.把整锅用电锅蒸煮完成的牛肉汤倒入大炒菜锅中
  开瓦斯炉先将汤汁烧滚，加入些许盐巴调味
  
  太白粉放碗里加些冷水调匀
  趁锅中牛肉汤烧滚时把太白粉水以划圈方式
  均匀地淋在汤上并一边用汤勺搅拌
  直到汤汁调整出自己想要的浓稠度即可

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  4.这道家常的《红烧牛肉烩饭》真得很好吃
  要再丰盛些可以烫点青花菜摆在盘边一起和着吃
  美味又营养的简易料理就可渡过一餐
  孩子们也会很喜欢喔！！！