健康功效

南瓜:消肿
红萝卜:活血化瘀

食材用料

泰式椰汁红咖哩的做法

• 

  1.所有材料切块, 大蒜切片备用开中火炒香红咖哩酱把洋葱和蒜片放下去炒软至透明, 然后加1大匙橄榄油, 放入鸡胸肉一起拌炒至变色

• 

  2.南瓜、红萝卜、马铃薯放进来一起拌炒 (南瓜我没有去皮, 因为皮很有营养, 洗干净煮熟后完全吃不出来, 若不喜欢就自行去皮喔)倒入椰奶和水, 煮滚后转小火, 煮到红萝卜和南瓜都熟了就好啰! (我煮了40分钟)熄火前加鱼露

• 

  3.咖哩酱本身很咸而且蛮辣的, 所以不需要再另外调味了
  因为咸咸辣辣的, 椰奶的调和反而促成另一种风味

小贴士

如果不排斥椰奶味道的话, 其实这道红咖哩全部用椰奶会更浓郁, 可以把水的部分全部换成椰奶