健康功效

豆腐:清热泻火
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

豉汁鲜蚵豆腐的做法

• 

  1.鲜蚵里加少许盐抓一抓，洗出黏稠物，再用水清洗干净，沥干水分，挑去硬壳。豆腐切成小方块备用。

• 

  2.姜可以个人口感选择切片或是姜末。

• 

  3.锅子加入一碗水后，先放入豆豉、油、酱油拌煮调味。

• 

  4.倒入豆腐和蚵仔，偶尔摇晃锅子，不可搅拌。
  (蚵仔可以先汆烫过再放进来，也可以直接烹煮)
  (使用板豆腐的人可以搅拌，艾黛伦是使用嫩豆腐所以易破就不能搅拌了 >

• 

  5.洒上准备好的姜末，盖上锅盖小火闷煮至蚵仔全熟也能让豆腐更入味。

• 

  6.最后呈盘，然后洒上葱花，好下饭的豆豉鲜蚵嫩豆腐就完成了。

小贴士

葱花只是配色不加也没关系。
豆腐可选择一般的板豆腐或是嫩豆腐 ♥
*处理蚵仔诀窍:
清洗的时候先用些萝卜泥和着蚵仔泡些水轻轻拨弄后，再以慢速流动的水清洗
会发现蚵仔变得更干净！
不过切记蚵仔禁不起用力的搓揉！