健康功效

奶油:活血化瘀

食材用料

牛奶哈司面包的做法

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  1.所有的材料都需事先秤量好。
  将酵母倒入水中，静置一旁。
  除奶油之外其馀材料倒入面粉中，用刮刀用切的方式拌匀后，将酵母水搅拌均匀，确定酵母完全溶解后，倒入面团中。最后加入室温软化的奶油，拌匀。
  较一般面团湿润，不好操作，可先用刮刀将所有材料混团后，在用手揉至光滑不黏手。

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  2.揉好的面团放在玻璃盆中，覆盖保鲜膜，室温发酵一小时。

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  3.发酵好的面团，用手轻压放气。之后轻轻压平，放入保鲜盒中。

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  4.盖上盒盖，冷藏5~9℃发酵12~15小时，或膨胀到两倍至两倍半为止。

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  5.面团取出后，分割为八等分。盖上湿布静置15分钟。
  压平后上下向中央折起压密后，再对折黏紧压密，滚成15公分长条型，撒上高筋面粉。35℃发酵40~50分钟。

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  6.烤箱预热190℃，发酵好的面团中间划一刀，表面喷水，烘烤15分钟。

小贴士

搅拌面团最好的利器，我觉得是饭匙。