香菇镶虾球的做法
健康功效
干香菇:健脾
荸荠:活血化瘀
食材用料
干香菇 | 虾仁 |
荸荠 | 葱 |
「调味料」盐 | 「调味料」胡椒粉 |
「调味料」糖 | 「调味料」玉米粉 |
「调味料」香油 |
香菇镶虾球的做法
1.干香菇泡软去蒂后沥干水份(泡香菇的水保留)
虾仁洗净去肠泥,剁碎成虾泥(保留虾肉的口感,可以一些不要剁太碎)2.葱切花剁碎,荸荠切末
3.虾泥加入切碎的葱花、荸荠以及调味料搅拌均匀
4.香菇洒上些玉米粉,将虾泥馅填满香菇中
5.放入电锅蒸至开关跳起即可,用泡香菇的水加一些玉米粉勾薄芡,浇淋在蒸好的香菇镶虾球上,最后加入葱丝装饰(可省略)即完成
小贴士
1、
2、若无玉米粉可用太白粉替代
3、选用干香菇有ㄧ股特殊的香气,鲜香菇的香气比较不浓郁
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