admin 红醉腱子心的做法
健康功效
冰糖:健脾
食材用料
| 食材︰猪腱子 | 食材︰葱 |
| 食材︰姜 | 食材︰高粱酒 |
| 金门高粱酒 | 酱油 |
| 冰糖 | 盐 |
| 水 | 八角 |
| 小茴香 |
红醉腱子心的做法
1.备料
2.腱子肉洗净，冷水入锅，加葱、姜、酒煮滚
3.改小火烧20分钟；以筷子插入，拔出时没有血水(凝结) 溢出即表示全熟
，取出放凉备用4.将 红醉卤汁 置小锅煮滚，小火烧10分钟成浸泡卤汁
5.Tips ＊卤汁中的小茴香(图 右碟上方) 可用花椒取代，只放八角亦可。
6.将醉卤汁与腱子肉(冷却至室温)，一起放入夹链袋密封，冰箱冰6小时到半天即成，食用前切片。
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