admin 茄汁葱烧牛肉面的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
白萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒
食材用料
| 牛腩or牛腱or牛肋条 | 红萝卜 |
| 白萝卜 | 番茄 |
| 洋葱 | 蒜头 |
| 干辣椒 | 八角 |
| 老姜片 | 青葱 |
| 酱油 | 米酒or绍兴酒 |
| 金牌啤酒 | 沙茶酱 |
| 辣豆瓣酱 | 冰糖 |
| 高汤OR开水亦可 |
茄汁葱烧牛肉面的做法
1.先将牛肉切块状,不要切太小块,因为煮的时候肉会再缩小喔!滚水川烫过捞起备用
2.蒜头切末热油下锅炒出蒜香之后,接着洋葱切大丁下去翻炒至透明状,再放入干辣椒/姜片拌炒,最后放八角
3.倒入酱油之后转大火煮滚,放入冰糖/辣豆瓣酱/沙茶酱/米酒OR绍兴酒,拌炒出香味后放入番茄丁一起拌炒
4.番茄软烂的差不多之后,放入牛肉块一起拌炒,转小火闷煮约20-30分钟
5.倒入高汤OR开水转大火煮滚,转小火加入啤酒/红白萝卜/整枝葱,再闷煮1-2小时
6.放置凉后置入冰箱,隔夜更入味喔
7.面煮好后放入牛肉汤中,摆上青江菜&葱花,完成
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