健康功效

苦瓜:解毒
排骨:润燥
香菇:健脾

食材用料

清炖苦瓜排骨汤的做法

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  1.苦瓜洗净并去除内部白膜及籽后切成块状，放入沸水中汆烫去除苦涩，捞起备用。 排骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起备用。 香菇洗净泡软后切片状。

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  2.将图1的排骨、苦瓜块、香菇放入汤锅中。 另煮一锅水煮沸后再倒入图2的汤锅中。将汤锅移置大同电锅，外锅加2杯水炖煮。

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  3.待电锅开关跳起后加入调味料调味即可。

小贴士

1、如没有大同电锅也可以将汤锅放入蒸锅中，盖上锅盖以大火蒸约25分钟即可。

2、这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。

3、颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。