健康功效

杏鲍菇:活血化瘀

食材用料

塔香杏鲍菇的做法

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  1.杏鲍菇切滚刀块，大切大丁

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  2.一小匙油热锅，将大蒜下锅爆香
  若希望辣椒辣一点可以在这步骤一起爆香辣椒
  不然只要后面步骤当配色就好

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  3.杏鲍菇下锅煸到菌菇的香气出来

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  4.沿锅边呛入调味料酱汁，可以先调好一起下
  但是我习惯米酒醉后再呛入，香气比较有层次一点

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  5.最后起锅前放入九层塔与辣椒
  这时候可以关火，以锅子馀温拌炒就好

小贴士

１。这是快炒料哩，全程以中大火炒，否则菇类容易出汁，到时候不容易收干汤汁
２。这里辣椒我只要颜色，不想太辣，所以最后放，若要辣一点，可以在大蒜爆香食后一起下锅