金瓜炒米苔目的做法
健康功效
韭菜:活血化瘀
食材用料
南瓜丝 | 胡萝卜丝 |
韭菜 | 米苔目 |
洋葱末 | 蒜末/红葱头 |
苦茶油 | 麻油 |
酱油 | 胡椒粉 |
盐 | 糖 |
金瓜炒米苔目的做法
1.红葱头,直切成圈圈儿
先以15ml 苦茶油用微火将红葱头炒香成金黄色的油葱酥,捞出备用
葱油留在锅内待炒料~
蒜头,洋葱切成末,开阳(虾米)以米酒(去腥兼消菌)泡软后,沥干切成末
韭菜切成段2.胡萝卜、南瓜刨成 [细丝] 备用
[细丝] 才能焖熟的快~!
[开阳] 可改成(虾皮)取代,但火力爱注意~!3.滚水下米苔目,使米苔目再度回温,好吸收南瓜炒料的酱汁...
用刚刚炒香过油葱的苦茶油,以小火依序炒香开阳、蒜末、洋葱末、胡萝卜丝、南瓜丝后..
加入烫米苔目的滚水一碗及适量的酱油、米酒、少许的盐、糖调味
就可以放进沥干后的热米苔目,盖上锅盖,微火焖煮个10分钟4.待汤汁收干,就可开盖,洒上适量的韭菜、油葱酥、胡椒粉、少许的麻油增香提味,就完成这道:免肉丝依然甘甜美味的 [金瓜炒米苔目] 啰
请享用~5.老爷、少爷太急着吃,开动后,才想到要拍照,金拍谢~
6.南瓜、胡萝卜中的 β-胡萝卜素,属于脂溶性植化素,料理时以适量优质好油烹调,就能从饮食中轻松摄取到 β-胡萝卜素的营养啰~!
以红葱头自制油葱酥,一点儿都不麻烦,只要火力控制得宜
就能安心避开黑心地沟油的风险啰~!
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