健康功效

韭菜:活血化瘀

食材用料

金瓜炒米苔目的做法

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  1.红葱头，直切成圈圈儿
  先以15ml 苦茶油用微火将红葱头炒香成金黄色的油葱酥，捞出备用
  葱油留在锅内待炒料~
  
  蒜头，洋葱切成末，开阳(虾米)以米酒(去腥兼消菌)泡软后，沥干切成末
  韭菜切成段

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  2.胡萝卜、南瓜刨成 [细丝] 备用
  
  [细丝] 才能焖熟的快~!
  [开阳] 可改成(虾皮)取代，但火力爱注意~!

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  3.滚水下米苔目，使米苔目再度回温，好吸收南瓜炒料的酱汁...
  
  用刚刚炒香过油葱的苦茶油，以小火依序炒香开阳、蒜末、洋葱末、胡萝卜丝、南瓜丝后..
  加入烫米苔目的滚水一碗及适量的酱油、米酒、少许的盐、糖调味
  就可以放进沥干后的热米苔目，盖上锅盖，微火焖煮个10分钟

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  4.待汤汁收干，就可开盖，洒上适量的韭菜、油葱酥、胡椒粉、少许的麻油增香提味，就完成这道：免肉丝依然甘甜美味的 [金瓜炒米苔目] 啰
  请享用~

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  5.老爷、少爷太急着吃，开动后，才想到要拍照，金拍谢~

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  6.南瓜、胡萝卜中的 β-胡萝卜素，属于脂溶性植化素，料理时以适量优质好油烹调，就能从饮食中轻松摄取到 β-胡萝卜素的营养啰~!
  
  以红葱头自制油葱酥，一点儿都不麻烦，只要火力控制得宜
  就能安心避开黑心地沟油的风险啰~!