紫薯麻糬的做法

红豆沙:活血化瘀

1.红豆洗净后,倒入电锅内锅加八分满的水,外锅2碗水,煮熟后滤干红豆汤,倒入平底锅里,炒至水份干了差不多,倒入麦芽糖,砂糖,油,炒软即可起锅放凉,不要放在锅里,锅还有温度,会把红豆沙变得更干。
2.紫番薯切片,放电锅蒸熟放凉。跟糯米粉放在盆中搓揉。
3.揉三片压扁的剂子,放在煮滚的水中,浮起就可捞起。
4.放在原来的盆中。
5.搓揉成光滑面团。
6.切成剂子。
7.用刀背或铲子压平,再用手指将边边压薄。
8.包入红豆沙,放进蒸笼,表面刷少许的油。
9.大火蒸12~15分钟,蒸熟后,沾上椰子粉即可。