豆渣巧克力蛋糕的做法
健康功效
黑豆:抗癌防癌
黄豆:利尿
冰糖:和胃
食材用料
黑豆 | 黄豆 |
水 | 冰糖 |
奶油 | 砂糖 |
鸡蛋 | 香草荚 |
低筋面粉 | 可可粉 |
无铝泡打粉 | 巧克力 |
豆渣 | 喜欢的果干、坚果、软糖、碎巧克 |
豆渣巧克力蛋糕的做法
1.将黑豆黄豆搓洗干净后,浸泡一晚。
2.将浸泡好的豆子分次加水打成浆,用棉布袋过滤,并且把浮泡捞除。用大同电锅(外锅3杯水)蒸,盖子故意不盖紧留个缝。
3.蒸好后,放入冰糖调整甜度即可。
4.将豆渣炒到松散,备用。
5.将材料量好。如果想加果干,可以用兰姆酒或白酒浸泡。低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉可以先混合过筛。
6.巧克力先隔水加热,备用。
7.奶油、糖、香草籽搅匀。
8.鸡蛋搅散后,分三次加入,加第二次后,可以先加一半过筛好的粉类(低粉+可可+泡打),才把最后的蛋液加入,然后另一半的粉通通加下去混合均匀。
9.把豆渣、果干(略微挤干)、融化的巧克力一同加入混合。
10.倒入模型(模型若不是不沾的,请铺上烘焙纸),用小汤匙沾一点水把蛋糕煳铺平,表面可以再撒一些喜欢的配料。以170度烤40分钟左右,蛋糕煳较厚的话要加长时间。烤好后,以竹籤或叉子看是否熟了(没熟会沾黏一些在上面)。
11.蛋糕略为冷却就可以切片了,表面可以洒一些糖粉或者可食用亮片...等。图为一片苹果+半颗葡萄+半颗挖空的无籽柠檬装着酸酸的凤梨酱。('∀'●)♡
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