植物燕窝的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
空心菜:活血化瘀
食材用料
彩色机蛋 | 红萝卜 |
空心菜 | 香菇海带黑菇酱 |
盐巴 | 黑胡椒 |
植物燕窝的做法
1.准备彩色鸡蛋、空心菜、红萝卜与香菇海带黑菇酱等食材。
2.将彩色鸡蛋打入容器中,加入盐巴与黑胡椒稍微调味,混合拌匀后备用。
3.红萝卜洗净消皮后,分切成小块状的萝卜丁;空心菜洗净后,也分切成约1~2公分长的大小。
4.取平底锅热锅后,加入1大匙橄榄油,先放入萝卜丁来翩炒。
5.加入适量的香菇海带黑菇酱来增味,并稍微拌炒一下。
6.先放入靠近根部位置的空心菜来一同拌炒。
7.随后在放入靠近尾端位置的空心菜来一同拌炒。
8.将炒软后的食材全部盛出,加入至蛋液中拌匀。
9.洗净平底锅后,加入2大匙的橄榄油,将蛋液倒入至锅中。
10.以小火煎至表层蛋液略为凝固后,拿一个比锅面还要大的盘子,盖至锅上后将平底锅翻转后,在将蛋滑入平底锅中小火煎煮另外一面。
11.等待另一面煎熟成金黄色后,即可取出,并切片盛盘。
小贴士
黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类,经过繁琐地手工清洗与刀工调理后,以日式酱油为酱底,添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,不论是拌饭、拌面、拌菜,或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜,有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。
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