时蔬拌鱼块的做法

木耳:抗癌防癌
洋葱:祛痰
蒜苗:活血化瘀

1.因为是临时才想下厨ˊ所以取出冷冻库里的草鱼片ˊ
隔着袋子包好ˊ泡水解冻ˊ中间陆续换水2~3次ˊ
以加快解冻时间准备好所需材料ˊ将解冻后的鱼片擦干水份ˊ切成适当大小ˊ
加上鱼肉腌料腌渍入味ˊ其它蔬菜也处理并切妥备用
2.将腌渍入味的鱼肉裹上少许番薯粉ˊ静置2~3分钟
3.准备一油锅ˊ油温烧热至中高温度时ˊ
轻轻放入鱼块ˊ让其定型再拨弄ˊ炸至全面金黄ˊ先用滤网器盛起ˊ
加热油温ˊ再回锅让其更香酥ˊ一方面也能逼出多馀油脂另取一锅子ˊ放入少许油ˊ依序爆香姜片蒜头
4.接着放入洋葱炒出甜味及香气
5.然后将鱼肉腌料剩下的酱汁倒入锅里ˊ并酌量加点水煮磙ˊ
再将剩下的材料放入拌炒一下即可
6.最后将拌炒好的时蔬及酱汁淋于炸好的鱼块上就完成啰~
7.虽然是清冰箱的综合材料ˊ但鱼肉香酥ˊ酱汁够味ˊ
加上食材丰富的口感ˊ
好吃也相当下饭哦~~