京酱肉丝的做法
健康功效
大葱:活血化瘀
黄瓜:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
猪里脊 | 大葱 |
黄瓜 | 甜面酱 |
黄酱 | 料酒 |
香油 | 淀粉 |
白糖 | 蛋清 |
京酱肉丝的做法
1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒 油 抓匀腌10分钟。
2.腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
3.甜面酱黄酱2:1的比例倒入碗中,加白糖、香油、搅拌均匀。
4.锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出。
5.锅留底油,倒入甜面酱炒匀。
6.待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。
7.倒入炒好的肉丝翻炒。
8.大火快速将肉丝炒匀,成盘即可。
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