健康功效

鲢鱼:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

红烧鱼块的做法

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  1.原料：鲢鱼1条，姜，蒜，大葱，小葱，香菜

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  2.鲢鱼洗净去头（留着做剁椒鱼头），切成块

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  3.配料备好

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  4.起油锅，放姜片，蒜碎，大葱段炒香

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  5.倒入适量清水

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  6.加盐，生抽，老抽，料酒，糖，醋

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  7.大火烧开

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  8.倒入鱼块，不用翻动

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  9.加盖大火烧开，煮约8-10分钟，期间不用打开翻动

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  10.煮至汤汁浓稠（稍留一点汤即可，不用太多）

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  11.撒上葱花，香菜，出锅

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  12.成品

小贴士

备注：
1，加水时不用放太多，不好收汁
2，盐要多放些，汤汁有些咸最好，加鱼后才不会淡
3，放入鱼块后不用翻动，隔盖子观察干锅就行
4，要用大火烧，鱼肉才会更嫩