健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

香酥鸡排简单也的做法

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  1.香酥鸡排食材。

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  2.首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。

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  3.然后把肉放在盘中，撒上盐，全部抹匀。

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  4.然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。

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  5.在等待腌制的时候把配菜焯水处理一下过凉水控干备用。

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  6.把鸡肉抖掉葱姜后撒上少许干粉抹匀。

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  7.把肉沾上一层玉米淀粉，然后鸡蛋打散把鸡肉放入沾匀蛋液。

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  8.在沾上面包渣。

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  9.多余的面包渣抖落后放入六成热中炸熟捞出，然后油温升高到8成下鸡排复炸一下马上捞出。

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  10.捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。

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  11.然后把鸡排切成自己喜欢的段。

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  12.然后把鸡排码入盘中，边上摆上配菜，在配菜上淋上千岛酱，用番茄沙司装点盘边即可。

小贴士

1、鸡肉用刀背砸松不但好入味，吃起来口感嫩。

2、油温不能太高，否则炸的不好看了。

3、复炸是为了更脆，低温下去炸熟然后复炸外表更酥脆。

4、配合喜欢吃的蔬菜，平衡营养，做到味美色美。