曲奇吐司的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
高粉 | 低粉 |
鸡蛋 | 牛奶 |
白糖 | 酵母 |
黄油 | 黄油 |
绵砂糖 | 低粉 |
奶粉 | 蛋液 |
曲奇吐司的做法
1.吐司面团:高粉180克,低粉70克,鸡蛋50克,牛奶90克,白糖40克,酵母3克,黄油25克
2.曲奇皮:黄油40克,绵砂糖30克,低粉55克,奶粉10克,蛋液15克,
3.曲奇皮:1,黄油室温软化,加入绵砂糖拌匀
4.用打蛋器打到膨松后,分次加入蛋液搅拌均匀
5.低粉,奶粉混合后筛入
6.搅拌均匀后备用
7.吐司:1,后油法将面团揉至完全阶段后发酵至2倍大
8.取出排气后,滚圆,松驰15分钟
9.擀成宽度和吐司模长度相等的面片
10.卷起
11.放入吐司模中二次发酵
12.发酵至约8分满
13.曲奇皮料上下垫上保鲜膜,擀成和吐司模一样的大的片
14.小心揭开保鲜膜,将曲奇皮覆盖在吐司上
15.烤箱180底预热,中层,约0分钟,取出脱模,冷却
16.成品
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