健康功效

苹果:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

苹果炒虾仁的做法

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  1.准备好食材

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  2.取一小碗，放入1克小苏打，1克盐，1克糖加少量清水拌匀，倒入虾仁碗里抓匀，再放半个蛋清抓匀

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  3.搁些玉米淀粉抓匀，上好浆后，稍微地给它摔一摔，让淀粉充分进入到虾仁内部去

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  4.苹果削皮去核切丁，放淡盐水里泡着备用

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  5.大葱切细粒，蒜切片，姜切末都放到碗里

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  6.加少量糖、盐、味精、鸡精、胡椒粉、清水拌匀备用

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  7.锅里倒少许油

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  8.等虾仁变色后，把苹果丁放下去

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  9.等虾仁变色后，把苹果丁放下去

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  10.然后烹入调汁翻炒几下就可以了

小贴士

1、 选用新鲜虾，自己去掉虾壳虾线虾脚，而且一定要用吸水纸吸干净虾肉表面的水 分，防止炒制过程中脱浆


2、 最好选用富士苹果（1）吃口脆 （2）酸甜适中 这样炒出虾仁来味道更好


3、 放小苏打那个步骤，是为了让虾吃起来爽脆的关键


4、 上好浆后摔一摔，这也是让虾爽脆的关键


5、 一定要用玉米淀粉，不要生粉，因为生粉在滑油过程中很容易粘连