李叔巴蜀火锅鱼的做法
健康功效
鲤鱼:护眼明目、抗癌防癌
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
鲤鱼 | 金针菇 |
蟹味菇 | 肥牛 |
茼蒿 | 宽粉 |
火锅底料 | 郫县豆瓣酱 |
生抽 | 糖 |
老抽 | 盐 |
米醋 | 八角 |
姜 | 小葱 |
蒜末 | 麻酱 |
味精 |
李叔巴蜀火锅鱼的做法
1.先把鱼用油两面塌一下,然后放糖用油烧一会儿~然后放醋,生抽,老抽,料酒,加水没过鱼,加入盐,大料和姜片~
2..然后是最主要的步骤~不然就不叫火锅鱼了~加入火锅底料~最好是辣的~像那种网上有卖的皇城老妈啦、麻辣空间啦这些都非常正点呢!有郫县豆瓣酱可以放一些,老干妈也可以放一些~干辣椒和花椒也可以放一些~
3.4.炖好了鱼~可以往里面下一些茼蒿啦,金针菇什么的~宽粉、肥牛也是可以下的~看心情的啦~5.鱼盛盘子里面少浇一些汤,然后撒上用开水泄开的麻酱,麻将里面放一些糖,盐,味精,蒜末,搅合一下,浇在鱼上,然后撒上小葱剁的葱花和香菜碎~这样这道巴蜀火锅鱼就大工告成了~
小贴士
之所以叫巴蜀火锅鱼就是因为鱼主要是用重庆火锅的底料炖的鱼~加上日常炖鱼的一些调料~火锅底料越正宗,鱼越好吃~个人推荐皇城老妈和麻辣空间的~一次放半袋,可以做两次~
如果要是下宽粉的话,最好提前把宽粉泡上~不然容易炖不烂~
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