酸辣粉丝汤的做法
健康功效
粉丝:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
粉丝 | 四川泡菜 |
野山椒 | 盐 |
姜 | 糖 |
醋(可不要) | 胡椒粉 |
五香粉 | 花椒粒 |
八角 | 红泡椒或者干辣椒 |
蒜 |
酸辣粉丝汤的做法
1.差点又拍忘记了,粉丝其实是两小把,因为已经放进水里去了,所以就只拍了一把,泡菜买的是袋装的,其实只用了一半,如果不喜欢太酸,只放三分之一就好了。
2.粉丝提前泡发备用
3.姜切丝,蒜切片,干辣椒(如果有红泡椒更好)切段备用。
4.泡菜开袋后 ,把里面的酸水倒在容器里,而且要使劲挤,把泡菜里的水尽量的全部挤出来。这部很重要的哦,否则切泡菜的时候水就流光了,煮汤就没味了。挤好后把泡菜切丝,我只用了照片里的一半。
5.野山椒切碎备用,我用了大概七颗野山椒 ,但煮出来太辣,因为我不太能吃太辣的东西,我个人觉得加个三四颗就差不多了。因为切碎煮后会更辣的。
6.热锅下油,油热后倒入姜蒜、花椒、八角炒香后再倒入泡菜、野山椒翻炒,加入适量盐、味精和鸡精(我家是不加这两样的,因为有小孩,加了味道会更好的)、五香粉、胡椒粉,糖(一定要加糖,因为加了糖才会有回味绵长的口感哦。)如果泡菜少了不够酸就加点白醋,大火烧开锅
7.一碗正宗的酸辣粉丝汤就出锅啦……如果喜欢吃面食的朋友,另起锅煮几个饺子,要另起锅哦,煮熟后放入汤中煮一下一块起锅,一份酸辣饺子就出锅了哦。味道是真的霸道,巴适哈!
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