鱼香肉末烧茄子的做法
健康功效
茄子:活血化瘀
食材用料
茄子 | 肉馅儿 |
大葱 | 蒜末 |
姜末 | 糖 |
醋 | 生抽 |
淀粉 | 盐 |
鸡精 | 郫县豆瓣酱 |
鱼香肉末烧茄子的做法
1.茄子洗净,不用去皮,切成自己喜欢的形状。(条、片儿或者滚刀块儿都行)炒锅加热足够的油,中火分次炸所有的茄子到炸出水分,表面焦黄。
2.炸过的茄子会吸收很多油,如果时间允许的话,最好空一下油再继续下一步。
3.少许油爆香葱末,翻炒肉馅儿。
4.肉馅儿变色就可以加入炸好的茄子了。
5.茄子和肉馅儿翻炒均匀后倒入调味汁儿(糖、醋、盐、生抽、郫县豆瓣酱、鸡精、淀粉、水)。
6.翻炒均匀让所有的材料都包裹着调味汁,出锅前撒入少许蒜末即可。
小贴士
基本的鱼香味调料:郫县豆瓣酱、糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉、水。适用于所有鱼香味儿的菜肴。
0条评论