健康功效

菠菜:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

西红柿鸡蛋菠菜面的做法

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  1.菠菜清洗干净。

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  2.锅中放水焯烫菠菜，焯好的菠菜过凉水。

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  3.捞出菠菜攥干水分。 将菠菜切碎。准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。

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  4.用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至

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  5.西红柿清洗干净切丁。

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  6.鸡蛋打到碗里搅散。

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  7.将西红柿和鸡蛋炒成卤。

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  8.青蒜清洗干净切碎。

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  9.锅中放油炒香青蒜，加盐酱油。

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  10.炒好的两样菜，用来浇在面上。

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  11.开始擀面，将醒好的面擀成面片。

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  12.擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。

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  13.切成条，（宽窄均可）。

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  14.完全切好的面。

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  15.煮锅中加水，煮面条。

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  16.面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。

小贴士

1  用榨汁机榨汁和面是现在的方法，菠菜一定要先焯一下，去掉草酸，纯手工的方法是焯好菠菜直接和面，个人认为后一种比较科学。

2  和面时加少量的盐面会更劲道，活的面要比包饺子的面硬一些。

3  叠面片时，每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。

4  整个和面过程不要加水，全用菠菜。

5  手擀面比机器压的面好吃。