健康功效

平菇:活血化瘀
青椒:活血化瘀

食材用料

青椒炒平菇的做法

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  1.平菇择去根蒂后放水里洗净。

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  2.洗净的平菇用手撕成两三片备用。

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  3.青椒洗净斜刀切成小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。

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  4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香。

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  5.放入平菇翻炒至软出汁。

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  6.中小火烧至平菇略收汁。

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  7.放入青椒翻炒翻炒。

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  8.调入适量盐翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。

2、炒菇类时用油量要比平时多一些，而且蒜的用量也要大，这样炒出来的菇类很鲜，也不用放味精等调味品。