健康功效

鸡腿:保护神经系统

食材用料

盐焗鸡腿排的做法

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  1.将鸡腿去骨，用刀背拍松。

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  2.控干水份，抹上一层盐焗粉。

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  3.再抹上一层白酒和生抽，腌制10分钟。

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  4.腌好的鸡腿排用锡纸包起来。

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  5.平底锅里铺一层盐，开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时，将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。

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  6.锡纸上再铺一层盐，加盖焗3分钟后，扒开盐，掀开锡纸看一下鸡腿皮的状态，如果焦黄了，就重新包起来，再翻个面焗三分钟后关火利用盐的余温再焗一两分钟即可。

小贴士

1、很多版本里的盐里还放了花椒啊姜片啥的，我觉得用锡纸已经隔开了，放了那些估计也入不了味了，干脆没放。
2、家有粗盐的用粗盐能焗是最好不过了，我没买到，就用的细盐。

3、我是一个人吃，所以用的鸡腿排，如果全家吃的话，焗全鸡就不能用平底锅了，而是要用深底的锅，且时间至少要焗20分钟左右。