健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
猪油:抗癌防癌

食材用料

上汤牛百叶的做法

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  1.香菇提前泡发洗净；

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  2.金针菜提前泡发洗净；

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  3.香菇切成丝；

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  4.金针菜切成两半；

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  5.生姜切片，青红椒切片，香葱切粒；

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  6.牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝；

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  7.将牛百叶丝用滚水冲洗一遍，再用滚水浸泡片刻；

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  8.沥干水分备用；

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  9.上汤倒入汤锅；

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  10.加入适量料酒，大火煮开；

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  11.加入香菇丝、金针丝和姜片，大火煮开；

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  12.加入1小勺猪油，继续大火煮开；

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  13.下入百叶丝，煮开后加入适量现磨胡椒粉；

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  14.加入青红椒和白醋，搅拌均匀，即可。

小贴士

1、金针菜就是黄花菜，不是金针菇哦。
  2、百叶先用热水冲洗和浸泡，可以有效去腥并使百叶颜色洁白。
  3、一勺猪油能使汤汁醇厚、百叶香滑，忌讳的可以不用，也可以加点儿色拉油代替。
  4、百叶入锅后，煮开即可调味儿，调味儿的速度要快，调好后即刻关火，否则百叶煮老了就不好吃了。喜欢百叶的都知道啊。