健康功效

排骨:润燥

食材用料

砂锅莲藕排骨汤的做法

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  1.准备材料：莲藕1节、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量

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  2.莲藕去皮后，用清水洗干净，切滚刀块，再用清水冲洗

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  3.砂锅中加入3碗清水，烧开后，放入排骨

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  4.开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，将切好的姜和藕放入砂锅中

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  5.盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右

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  6.待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时，加入准备好的盐，继续炖5~10分钟即可。

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  7.炖好后的莲藕

小贴士

1、切好的莲藕一定要用清水冲水，这样炖出来的汤颜色更加好看
2、莲藕在炖的过程中，不要搅动，特别是锅铲、勺子一类的工具，会影响汤的颜色
3、炖莲藕汤尽量采用砂锅
4、炖的过程中，注意砂锅中的汤汁，不多时，直接添加开水，不要加冷水，影响藕的口感。
5、炖的过程中，尽量采用小火，慢慢炖，减少汤汁的流失。