健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

椰奶紫薯布丁的做法

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  1.先来做紫薯层吧，紫薯洗净，上锅蒸熟，水开后大概蒸20分钟。

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  2.把蒸好的紫薯去皮，压成泥，加入牛奶和椰奶。

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  3.用搅拌机搅打成泥状。

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  4.搅打好的紫薯泥过筛。

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  5.看看，过筛后的紫薯泥是不是很细腻呢。

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  6.吉利丁在冷水中泡软。

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  7.把吉利丁和糖放进淡奶油中，隔热水溶化。

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  8.把吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀。

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  9.倒入模具中，入冰箱冷藏。

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  10.看到紫薯层凝固了，一般需要2个小时以上，就可以开始做椰奶层了，吉利丁放冷水中泡软。

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  11.把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中，再放入糖和吉利丁，隔热水溶化。

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  12.感觉溶液温度差不多凉了，倒在紫薯层上面入冰箱冷藏即可。

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  13.等椰奶层也凝固后，漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。

小贴士

紫薯层原料：紫薯泥120克 牛奶100克 椰奶100克 淡奶油200克 白砂糖30克 吉利丁2片（5克/片）
椰奶层原料：牛奶50克 椰奶100克 淡奶油50克 吉利丁1片 白砂糖15克

1、配方是自己原创的，感觉还不错，细腻幼滑，可以尝试。
2、颜色可以由自己来决定，喜欢深一些就多加一些紫薯，喜欢淡一些就少加一点。
3、我用的椰奶本身就有甜味的，如果你用的是无味的，可以适当增加糖的用量。