黄焖鸡翅的做法
健康功效
鸡翅:保护神经系统
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
鸡翅 | 葱姜 |
花椒 | 冰糖 |
香叶 | 小茴香 |
山奈 | 八角 |
干辣椒 | 盐 |
料酒 | 加饭酒 |
黄豆酱油 |
黄焖鸡翅的做法
1.鸡翅洗净,用料酒、盐腌30分钟。
2.油锅里放入冰糖,中小火,炒糖色,炒到黄色即可,不要炒到深棕色。炒好后,离火,冷却。
3.冷却后,倒入鸡翅(千万不要趁热放入鸡翅)。
4.中火炒至鸡翅裹上颜色。
5.放入葱姜和香料煸炒。
6.放入酱油、加饭酒、盐炒匀。
7.加入水,漫过鸡翅即可。
8.中小火炖 20分钟后。
9.调大火,开始收汁。
10.不要收的太干了,汤汁浓稠即可。
小贴士
1、鸡翅可以换成鸡腿,鸡翅根。
2、黄豆酱油,颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看,不用老抽。老抽颜色太深了。
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