健康功效

排骨:润燥

食材用料

豆豉蒸排骨的做法

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  1.排骨洗净后焯水备用

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  2.葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁

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  3.锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香

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  4.将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中

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  5.继续加入黄酒

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  6.加入生抽，糖和盐

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  7.放入淀粉

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  8.搅拌均匀后腌制一个小时左右

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  9.腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可

小贴士

1 我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可

    2 排骨最好选用猪肋排，口感更好

    3 排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的