健康功效

猪油:抗癌防癌

食材用料

艾米粿的做法

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  1.原料备用。

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  2.艾草摘去老茎，只留嫩尖。

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  3.艾草清洗干净，焯水（焯水时加入少量的小苏打）后冲凉。

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  4.挤去多余水份。

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  5.放入料理杯，同时加入少量的清水，用料理机打成艾草汁。

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  6.糯米粉倒入容器内，加入艾草汁。

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  7.混合成均匀的面团。

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  8.澄粉中加入开水，搅拌成团。

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  9.将糯米粉面团和澄面团，放入容器内，加入猪油。

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  10.充份揉均匀，成三光的面团。

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  11.分成同样大小的小剂子。

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  12.将小剂子按成片。

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  13.放上芝麻花生馅料。

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  14.慢慢用手推上去收口，收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的圆球。

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  15.模具清洗干净，刷上一层油（方便脱模）。

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  16.把小圆球放入模具中央。

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  17.轻轻的按压，至米粿填满模具。

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  18.打开模具的翻盖，使米粿脱模。

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  19.轻轻的取出艾米粿坯子。

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  20.做好的米粿坯子，下边垫上一小片油纸。均匀的摆入蒸笼内。冷水上锅，蒸八分钟左右，即可出锅。