健康功效

八角:理气、止痛、散寒
白糖:活血化瘀

食材用料

辣骨鸡的做法

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  1.材料：新鲜土鸡 阿魏姑 洋葱 青红辣椒 干辣椒 白糖 油 盐 花椒粒 胡椒粒 八角 草果 香葱 姜

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  2.把阿魏姑洗净切块

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  3.洋葱切菱形 ，干红辣椒用凉水泡泡，切段，

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  4.香葱切末，姜切片，青红辣椒洗净切块

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  5.把鸡洗净切块

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  6.焯水捞起沥干水分

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  7.热锅凉油，加入鸡块，干煸3-5 分钟

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  8.加入干辣椒和洋葱青红椒块，花椒粒胡椒粒草果八角

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  9.继续翻炒至鸡块金黄

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  10.加入提前炒制好的糖色，也可以把鸡块捞起，熬制糖色

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  11.加入没过鸡肉表面的开水

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  12.加盖煮五分钟左右

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  13.倒入高压锅内，加入阿魏菇块，

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  14.盖上锅盖，用高压锅压15分钟左右

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  15.再放入炒锅，加盐再次加入青红椒干红辣椒，洋葱块

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  16.翻炒均匀尝味出锅，在盘子里撒上香葱末就好了

小贴士

鸡要用下过两年的蛋鸡，最好是土鸡
不爱吃辣椒的可以少放辣椒
这种做法一般有“微辣，中辣和爆辣”三种口味
制作辣骨鸡一定要选用新疆青河的阿魏菇，否则就失去了口感